在探讨扎啤和啤酒的区别之前，我们首先需要对这两种饮品有一个基本的理解。

啤酒是一种由麦芽、水、啤酒花和酵母等原料发酵而成的酒精饮料。它历史悠久，种类繁多，风味各异。

而扎啤，也被称为生啤或鲜啤，是指未经巴氏杀菌处理的啤酒。这种啤酒保留了更多的原始风味和营养成分。

扎啤与啤酒的主要区别在于酿造工艺和保存方式。扎啤在出厂后不会经过高温杀菌处理，因此口感更加新鲜、清爽，且含有更多的活酵母和二氧化碳。

相比之下，啤酒在生产过程中会经过巴氏杀菌处理，以延长保质期并确保安全饮用。这种处理虽然牺牲了一部分新鲜度，但也使得啤酒更加稳定。

此外，扎啤通常具有更丰富的泡沫和更浓郁的香气，而啤酒则可能更加清爽、淡雅。

总的来说，选择扎啤还是啤酒取决于个人口味偏好以及对新鲜度和营养成分的需求。