农村自酿酒曾是老百姓日常口粮酒，这一传统习俗背后蕴含着深厚的文化底蕴。

然而，随着社会的发展和食品安全意识的提高，农村自酿酒面临着诸多挑战。为什么曾经的日常口粮酒现在却不能喝了？这背后的原因复杂多样。

首先，食品安全问题日益受到关注。由于缺乏严格的生产标准和监管，农村自酿酒可能存在卫生条件不达标、原料来源不明、添加剂使用不当等问题，这些都可能对消费者的健康造成威胁。

其次，农村自酿酒的生产工艺相对简单，难以保证产品质量的一致性和稳定性。不同地区、不同家庭的酿造方法存在差异，这使得产品品质参差不齐。

再者，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，对于酒类的需求也发生了变化。现代消费者更加注重品质和品牌效应，而传统的农村自酿酒难以满足这些需求。

最后，政策法规的变化也对农村自酿酒产生了影响。近年来，国家加大了对食品行业的监管力度，并出台了一系列相关法律法规。对于不符合标准的农村自酿酒来说，它们面临着被淘汰的风险。

综上所述，尽管农村自酿酒承载着丰富的文化意义和历史记忆，在现代社会中却面临着诸多挑战。为了保障消费者的健康和权益，在传承与创新之间找到平衡点显得尤为重要。