泡腐竹时，切记不要直接加水！

在泡发腐竹时，很多人可能会直接用水浸泡，但这样做并不一定是最好的方法。正确的泡发方式不仅能加快腐竹的泡发速度，还能保证其口感和营养。

正确的做法是先用温水或热水将腐竹稍微烫一下，然后再进行浸泡。这样做的原因是：

首先，温水或热水能够快速地渗透到腐竹内部，帮助去除其中的杂质和异味。

其次，烫过之后的腐竹更容易吸水膨胀，从而加快了泡发的速度。

最后，通过这种方式泡发的腐竹口感更佳，更加柔软可口。

因此，在准备使用腐竹之前，请务必遵循上述步骤。这不仅能够提升烹饪体验，还能让你享受到更加美味的菜肴。