蘑菇和香菇肉片的做法大全家常做法

蘑菇和香菇肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将为大家介绍几种简单易学的蘑菇和香菇肉片的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

### 1. 蘑菇炒肉片

**材料**：瘦猪肉200克、鲜蘑菇200克、葱姜适量、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

**做法**：

1. 猪肉切薄片，加入少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 蘑菇洗净后切成薄片。

3. 葱姜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下入葱姜末爆香，再加入蘑菇翻炒至软。

6. 最后加入炒好的肉片，调入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 香菇炒肉片

**材料**：瘦猪肉200克、干香菇10朵（提前泡发）、蒜瓣几颗、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

**做法**：

1. 猪肉切薄片，加入少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 干香菇泡发后切成薄片。

3. 蒜瓣切末备用。

4. 热锅凉油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，下入蒜末爆香，再加入香菇翻炒至软。

6. 最后加入炒好的肉片，调入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 3. 香菇炖肉片

**材料**：瘦猪肉300克、干香菇15朵（提前泡发）、胡萝卜半根（可选）、土豆一个（可选）、生姜几片、八角一颗、生抽、老抽少许、盐。

**做法**：

1. 猪肉切薄片或条状；胡萝卜和土豆去皮切块；干香菇泡发后