修持大悲咒是佛教中的一种重要修行方式，旨在通过诵念大悲咒来积累功德、消除业障、增长智慧。在修持大悲咒的过程中，信徒们通常会遵循一定的戒律和修行规范，其中饮食习惯是其中一项重要的内容。

在佛教中，对于素食的要求主要源自于慈悲为怀的精神。素食主义不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式，强调不伤害生命的原则。因此，在修持大悲咒的过程中，很多信徒会选择素食，尤其是不吃肉食。这一做法不仅符合佛教的慈悲精神，也能够帮助修行者减少对动物的伤害，从而更好地培养自己的慈悲心。

当然，并不是所有修持大悲咒的人都会严格遵守素食的要求。在不同的地区和不同的佛教宗派中，对于素食的规定可能有所不同。一些地方的信徒可能会选择吃素或者少吃肉，而另一些地方的信徒则可能没有这样的限制。关键在于个人的信仰和修行方式。

总的来说，在修持大悲咒的过程中选择不吃肉食是一种积极的选择，有助于修行者更好地实践慈悲为怀的精神。然而，最终是否选择素食还是取决于个人的信仰水平和修行目标。重要的是保持一颗清净的心灵和对佛法的虔诚态度。