好看的花纹蛋糕卷做法

材料准备：

- 蛋黄 4个

- 蛋白 4个

- 细砂糖 80克（蛋黄用30克，蛋白用50克）

- 低筋面粉 80克

- 淡奶油 200毫升

- 糖粉 30克

- 装饰用的水果或巧克力酱等适量

步骤一：预热烤箱至150度，准备一个28厘米的方形烤盘，铺上烘焙纸。

步骤二：将蛋黄和细砂糖30克混合搅拌至颜色变浅，加入过筛的低筋面粉轻轻拌匀。

步骤三：将蛋白分三次加入细砂糖50克，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

步骤四：将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。

步骤五：将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下烤盘去除大气泡。

步骤六：放入预热好的烤箱中层，150度烘烤15分钟。取出后立刻从高处轻摔几下震出热气，再在烤网上晾凉几分钟后脱模。

步骤七：淡奶油加入糖粉打发至可以拉出小尖角的状态。

步骤八：蛋糕片铺上一层淡奶油，然后根据个人喜好摆放水果或挤上巧克力酱等装饰物。

步骤九：从一端开始卷起蛋糕片，卷紧实后放入冰箱冷藏定型至少30分钟。

完成！一款好看的花纹蛋糕卷就做好了。可以根据个人喜好添加不同的装饰和花纹，让蛋糕更加美观诱人。