干柠檬泡水，虽然在口中仍能感受到酸味，但这酸味早已不是我们熟知的维生素C。

干柠檬，经过长时间的干燥处理，其内部的成分发生了显著的变化。维生素C，这种水溶性维生素，在高温和长时间的干燥过程中极易被破坏。

因此，当我们用干柠檬泡水时，尽管能够享受到柠檬特有的酸爽口感，但其营养价值却大打折扣。与新鲜柠檬相比，干柠檬中的维生素C含量大幅降低。

不过，这并不意味着干柠檬泡水毫无益处。它仍然含有其他一些有益成分，如抗氧化物质和矿物质等。

值得注意的是，对于追求健康饮食的人来说，在选择使用干柠檬泡水时应有所权衡。如果目的是为了补充维生素C，则建议选择新鲜柠檬或其他富含维C的食物。

总之，干柠檬泡水虽然能带来独特的口感体验，但在营养价值方面与新鲜柠檬相比有所差距。了解这一点有助于我们在日常饮食中做出更明智的选择。