青豆苦瓜排骨汤的做法

材料：

- 排骨 500克

- 苦瓜 2根

- 青豆 100克

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

步骤：

1. **排骨处理**：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分。锅中加入适量清水，放入排骨和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约15分钟至排骨变色。

2. **苦瓜处理**：苦瓜洗净后切成薄片或条状。锅中加入适量油，放入苦瓜片翻炒至表面微黄，加入少量盐调味。

3. **熬汤**：将炒好的苦瓜片捞出备用。将煮好的排骨连同汤水一起倒入炖锅中，加入足够的水（水量要能没过所有食材），大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. **加入青豆**：在排骨汤炖至约30分钟后，加入青豆继续炖煮约15分钟至青豆熟透。

5. **调味**：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。搅拌均匀后即可关火。

6. **装盘享用**：将熬好的青豆苦瓜排骨汤盛出装盘，即可享用美味营养的家常汤品。

小贴士：

- 排骨先用清水浸泡去血水，可以减少油腻感。

- 炖煮时保持小火慢炖能让味道更加浓郁。

- 根据个人口味可适当调整食材的比例和调味品的用量。