椰汁浸鸡的做法

材料准备：

- 鸡腿肉 500克

- 椰浆 500毫升

- 姜片 10克

- 大葱 2根

- 蒜瓣 5瓣

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香茅 1根（可选）

- 青柠檬叶（可选）

做法步骤：

1. **鸡腿处理**：将鸡腿肉清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，使鸡肉更加松软。然后用厨房纸巾吸干水分，切块备用。

2. **腌制鸡肉**：在鸡肉中加入适量的盐和白胡椒粉，再加入切片的大葱和拍碎的蒜瓣，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。

3. **准备调料**：将姜片、大葱段、蒜瓣和香茅（如果使用）放入锅中，加入足够的水煮沸，然后撇去浮沫。

4. **煮鸡肉**：将腌制好的鸡肉块放入煮沸的汤水中，转中小火慢慢煮至鸡肉熟透。期间可以轻轻翻动鸡肉，使其受热均匀。

5. **加入椰浆**：待鸡肉快熟时，加入椰浆继续煮约5分钟，让椰香充分融入到鸡肉中。

6. **调味出锅**：根据个人口味调整盐分，最后撒上一些新鲜的香菜或青柠檬叶增加风味。关火后即可出锅装盘。

7. **享用美食**：椰汁浸鸡色泽金黄诱人，口感鲜嫩多汁，椰香浓郁。搭配米饭食用更佳。

小贴士：

- 在腌制过程中加入大葱和蒜瓣能增加菜肴的香气。

- 可以根据个人喜好调整汤底中的调料种类和分量。

- 椰浆的选择很重要，建议使用新鲜的椰浆以保证最佳口感。