澳洲爱他美卓萃和白金是两种不同系列的婴幼儿配方奶粉，它们在配方设计、营养成分和适用阶段上存在一定的差异。

首先，从产品定位来看，爱他美卓萃系列主要针对1-3岁幼儿，而白金系列则覆盖了从出生到3岁不同阶段的婴儿。这意味着白金系列在配方上更加注重早期阶段的营养需求。

其次，在营养成分方面，两款产品都有各自的特色。爱他美卓萃系列强调其独特的OPO结构脂和乳铁蛋白成分，有助于促进宝宝肠道健康，支持免疫系统发育。而白金系列则突出其含有DHA、ARA等重要营养素，以及益生元组合，有助于宝宝大脑和视力发展，并增强肠道健康。

此外，在生产工艺上，两款产品也有区别。爱他美卓萃采用先进的生产工艺，确保每一罐奶粉都能保持最佳品质。而白金系列则通过优化生产流程和质量控制标准，确保奶粉中的关键营养成分能够更好地被宝宝吸收利用。

总的来说，澳洲爱他美卓萃和白金虽然都是高品质的婴幼儿配方奶粉品牌，但在适用年龄段、营养成分以及生产工艺等方面存在差异。家长在选择时可以根据宝宝的实际需求和成长阶段来做出合适的选择。