小八爪鱼干煲汤的做法

材料准备：

- 小八爪鱼干：100克

- 老鸡：半只

- 火腿：50克

- 姜片：数片

- 葱段：适量

- 盐：适量

步骤一：

首先将小八爪鱼干用清水浸泡2小时，去除盐分，然后清洗干净，切成小段备用。

步骤二：

老鸡洗净后斩成大块，火腿也切成块状。

步骤三：

锅中加入足够的水，放入老鸡和火腿，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。

步骤四：

将泡好的小八爪鱼干加入锅中，继续用小火慢炖约30分钟至汤色变白。

步骤五：

最后加入姜片和葱段，再炖10分钟左右。根据个人口味加盐调味即可。

小贴士：

1. 小八爪鱼干在使用前一定要充分浸泡并清洗干净。

2. 炖煮过程中注意观察水量，适时添加热水。

3. 为了使汤更加鲜美，可以适当添加一些料酒和枸杞。

4. 根据个人喜好还可以加入一些其他食材如红枣、枸杞等增加营养和口感。