干煸绿豆芽的做法大全家常

干煸绿豆芽是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的风味和简单的烹饪方法受到许多家庭的喜爱。下面将为大家详细介绍几种干煸绿豆芽的做法。

### 基础版干煸绿豆芽

#### 材料

- 绿豆芽：500克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 干辣椒：10个左右（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

#### 做法

1. **准备材料**：将绿豆芽洗净，去除根部；干辣椒切段。

2. **焯水**：锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. **炒制**：锅中放油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4. **加入绿豆芽**：将焯好水的绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. **调味**：加入适量盐调味，继续翻炒至水分基本收干。

6. **出锅**：翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 辣子鸡丁版干煸绿豆芽

#### 材料

- 绿豆芽：500克

- 鸡胸肉或鸡腿肉：200克

- 蒜末、姜末、葱花：适量

- 干辣椒：15个左右（根据个人口味调整）

- 盐、生抽、料酒、淀粉：适量

#### 做法

1. **准备材料**：鸡胸肉或鸡腿肉切丁，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；将绿豆芽洗净。

2. **炒鸡丁**：锅中放油，下入腌好的鸡丁快速翻炒至变色后盛出备用。

3. **炒制**：锅中留底油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4. **加入食材**：将炒好的鸡丁和绿豆芽一起倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. **调味**：加入适量盐调味，继续翻炒至水分基本收干。

6. **出锅**：翻炒均匀后撒上葱花即可出锅装盘。

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