小墨鱼仔烧肉的做法

材料：

- 五花肉 500克

- 小墨鱼仔 200克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 糖 2茶匙

- 料酒 1汤匙

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小段

步骤：

1. 将五花肉切成块状，小墨鱼仔洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 另起锅，放入少许油，加入生姜片和大葱段爆香。

4. 放入五花肉块翻炒至表面微焦。

5. 加入老抽、生抽、糖和料酒，翻炒均匀上色。

6. 加入足够的水没过肉块，放入八角、香叶和桂皮。

7. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至五花肉软烂。

8. 加入小墨鱼仔，继续炖煮约10分钟至小墨鱼仔熟透。

9. 根据口味调整咸淡，收汁至浓稠即可出锅。

小贴士：

- 烧肉时要先将五花肉焯水去腥味。

- 炖煮过程中可根据需要调整水量和调味料的量。

- 小墨鱼仔可以提前用热水泡软，这样更容易炖煮入味。