线米，又名长丝米，是一种特殊的烹饪原料，因其形状细长如线而得名。制作线米的做法相对独特，不仅考验着厨师的技巧，也增添了菜肴的视觉美感。下面，我们将详细介绍如何制作美味的线米。

### 准备材料

- 米粉：200克

- 水：适量

- 盐：少许

### 制作步骤

1. **浸泡米粉**：首先将米粉用冷水浸泡30分钟至1小时，直到米粉变得柔软。浸泡可以让米粉更容易成型为线状。

2. **搅拌均匀**：将浸泡好的米粉挤干水分后放入碗中，加入适量的水和少许盐（约1/4茶匙），用手或筷子搅拌均匀，直至米粉与水充分混合成面糊状。注意水的比例要适当，太稀不易成型，太稠则不易拉长。

3. **拉线**：准备一根筷子或竹签作为支撑工具。取适量面糊放在手心上轻轻搓成细长条状，然后用筷子轻轻挑起并慢慢拉伸至所需长度。这个过程需要一定的技巧和耐心，可以反复练习提高成功率。

4. **冷却定型**：将拉好的线米放在通风处自然晾干或用风扇吹干。干燥后的线米更加有韧性且易于保存。

5. **烹饪使用**：干燥后的线米可以直接用于烹饪，如炒菜、汤品等。在烹饪前可先用少量热水稍微泡软。

### 小贴士

- 在搅拌面糊时加入少量盐可以帮助保持线米的形状。

- 拉线时动作要轻柔缓慢，避免断裂。

- 线米适合多种菜肴使用，如与海鲜、蔬菜等搭配烹饪。

通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松制作出美味的线米了。这不仅是一项有趣的烹饪活动，也是一种展现个人创意的好方法。