干鱿鱼西芹的做法

材料：

- 干鱿鱼 200克

- 西芹 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒 各1个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. **准备材料**：干鱿鱼提前用清水泡发，然后切成条状。西芹洗净，切段。大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。

2. **处理鱿鱼**：将泡发好的鱿鱼条放入沸水中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。

3. **炒制**：锅中加入适量油，油热后加入大蒜片和生姜丝爆香。接着加入西芹段翻炒均匀。

4. **加入鱿鱼**：待西芹稍微变软后，加入焯好水的鱿鱼条继续翻炒。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒调味。翻炒均匀，让鱿鱼和西芹充分吸收调料的味道。

6. **勾芡**：最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮诱人。翻炒均匀后即可出锅装盘。

7. **装盘**：将炒好的干鱿鱼西芹装盘，如果喜欢可以撒上一些青红椒丝作为点缀。

这样一道色香味俱佳的干鱿鱼西芹就做好了。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是餐桌上的一道美味佳肴。