2023年第21周，我国生猪与猪肉市场呈现出一种相对稳定的态势。具体来说，从5月22日至5月28日这一周内，生猪价格并未出现显著波动，保持了环比持平的状态。这一现象反映出当前生猪市场的供需关系相对平衡。

然而，猪肉价格则没有完全跟随生猪价格的脚步，出现了轻微的波动。这种现象可能与市场流通、季节性需求变化以及政策调控等因素有关。

值得注意的是，尽管整体价格保持稳定，但不同地区之间仍存在一定的差异。这主要是由于各地的养殖成本、运输费用以及市场需求等因素有所不同。

未来一周，随着夏季的到来和端午节临近，预计猪肉消费将有所增加。因此，市场参与者需密切关注供需变化和政策导向，以应对可能出现的价格波动。

此外，养殖企业也应加强成本控制和生产管理，以确保在市场价格波动中保持竞争力。