芹菜炒肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。在烹饪这道菜时，是否加入葱花可以根据个人口味来决定。有些人喜欢在炒肉时加入葱花，因为这样可以使肉质更加鲜嫩，同时增加菜肴的香气。而芹菜炒肉的主要食材是芹菜和猪肉，两者搭配起来清新可口，营养丰富。

在制作过程中，首先将猪肉切成薄片或条状，用适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻；芹菜洗净后切成段。热锅凉油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出备用。锅中留底油，加入葱花爆香（根据个人喜好决定是否加入），再放入芹菜快速翻炒几下，随后加入之前炒好的肉片继续翻炒均匀。

有人认为，在芹菜炒肉中加入葱花能提升菜肴的风味层次感。葱花具有独特的香味和清新的口感，在短时间内能够为菜品增添一抹亮色。不过也有人觉得这样做可能会掩盖住芹菜和猪肉原有的风味。因此，在决定是否加葱花时，请根据自己的口味偏好来选择。

总的来说，芹菜炒肉是一道值得尝试的家庭美食。无论是喜欢清淡还是重口味的朋友都可以根据自己的喜好调整配料和调味品的比例。