鸡蛋肉河粉怎么炒好吃

材料：

- 猪肉末 150克

- 鸡蛋 2个

- 河粉 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 葱 2根

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 白糖 少许

- 鸡精 少许

- 植物油 适量

做法：

1. 河粉提前用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 青椒和红椒洗净切丝，大蒜、姜切末，葱切段。

3. 热锅凉油，油热后下入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、蚝油、少许白糖和鸡精调味。

4. 加入大蒜末和姜末继续翻炒均匀。

5. 打入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子快速划散成小块。

6. 加入青红椒丝快速翻炒几下。

7. 最后加入泡软的河粉，加入适量盐调味，快速翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱段即可。

这样炒出来的鸡蛋肉河粉味道鲜美，口感丰富。