红豆沙馅土豆饼的做法

材料准备：

- 土豆2个（中等大小）

- 红豆沙馅适量

- 面粉200克

- 盐适量

- 植物油适量

步骤一：准备土豆

1. 土豆洗净，去皮。

2. 将去皮后的土豆切成薄片，用清水浸泡去除多余淀粉，然后沥干水分。

步骤二：蒸煮土豆

1. 将浸泡好的土豆片放入蒸锅中，大火蒸煮约15分钟至熟透。

2. 蒸熟后取出，趁热用勺子压成泥状。

步骤三：调制面团

1. 在土豆泥中加入适量的盐调味。

2. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面团不粘手且能成团。

3. 面团揉至光滑，盖上湿布醒发15分钟。

步骤四：包制饼胚

1. 将面团分成若干小剂子。

2. 取一个小剂子擀成圆形面皮。

3. 在面皮中央放入适量红豆沙馅。

4. 将面皮边缘捏紧封口，防止馅料漏出。

步骤五：煎制土豆饼

1. 平底锅预热后加入少量植物油，用中小火加热。

2. 放入包好的土豆饼胚，两面煎至金黄且熟透即可出锅。

小贴士：

- 土豆要选择水分较少的品种，这样制成的饼口感更佳。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味可以适当调整红豆沙馅的比例和甜度。