毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉是一道经典的川菜，以其独特的麻辣鲜香而闻名。以下是制作毛氏红烧肉的步骤：

1. 准备材料：五花肉500克，生姜、大葱、蒜瓣适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水。

2. 将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去腥。

3. 锅中放油，加入糖小火慢慢熬化成红色糖浆。

4. 放入焯好的五花肉块翻炒至上色。

5. 加入生姜片、大葱段和蒜瓣继续翻炒出香味。

6. 加入干辣椒和花椒翻炒均匀。

7. 倒入料酒和生抽、老抽调色调味，加入足够的热水没过肉块。

8. 加入八角、香叶和桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖约1小时至肉质软烂。

9. 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅装盘。

木瓜银耳汤的做法

木瓜银耳汤是一道清甜可口的甜品，具有美容养颜的功效。以下是制作木瓜银耳汤的步骤：

1. 准备材料：银耳一朵（提前泡发），新鲜木瓜一个（去皮去籽切块），冰糖适量，清水适量。

2. 泡发好的银耳撕成小朵，用清水洗净杂质。

3. 将银耳放入炖盅或锅中，加入足够的清水（约1000毫升）浸泡约30分钟使其充分吸水膨胀。

4. 将木瓜块加入炖盅或锅中与银耳一起煮沸。

5. 转小火慢炖约30分钟至银耳软烂透明。

6. 根据个人口味加入适量冰糖调味，继续炖煮至冰糖完全溶解即可关火。

7. 盛出装碗享用这道美味又养颜的甜品。