包头菜，又称白菜，是一种常见的蔬菜，其质地脆嫩，口感鲜美。包头菜炒着吃的方法多种多样，下面分享几种简单又美味的包头菜炒制方法。

### 1. 包头菜炒肉丝

**材料**：包头菜1棵，瘦猪肉150克，蒜末适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。

**做法**：

1. 包头菜洗净后切成细丝，瘦肉切丝。

2. 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。

3. 加入蒜末继续翻炒出香味。

4. 放入包头菜丝快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽调色，加少许料酒去腥。

6. 最后加盐和糖调味即可出锅。

### 2. 包头菜拌豆腐

**材料**：包头菜1棵，北豆腐1块，蒜末适量，酱油、醋、香油各适量。

**做法**：

1. 包头菜洗净切丝；豆腐切小块。

2. 豆腐先用沸水焯一下去除豆腥味。

3. 包头菜和豆腐分别用冷水过一下。

4. 将两者混合后加入蒜末、酱油、醋和香油拌匀即可食用。

### 3. 包头菜炖粉丝

**材料**：包头菜1棵，粉丝适量，葱姜蒜适量，生抽、盐各适量。

**做法**：

1. 包头菜洗净切段；粉丝提前泡软备用。

2. 锅中加水烧开后放入粉丝煮至软烂。

3. 另起锅热油爆香葱姜蒜末。

4. 放入包头菜快速翻炒几下。

5. 倒入煮好的粉丝和水（或高汤），加入生抽调味。

6. 大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

### 小贴士

- 炒包头菜时不宜炒得太久以免影响口感和营养成分的流失。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜如胡萝卜等增加风味和营养。

以上就是几种简单又美味的包头菜炒制方法。尝试不同的搭配和调味品可以发现更多适合