酸汤大肉水饺是一道美味可口的家常美食，制作时需要准备新鲜的猪肉、酸汤料、饺子皮等主要材料。首先，将猪肉剁成细腻的肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末等调味品，搅拌均匀后腌制片刻。接着，准备酸汤料，可以使用泡好的木耳、酸菜、香菜等食材熬制而成。在熬制酸汤时，可以根据个人口味加入适量的醋和糖来调整酸甜度。

包制水饺时，取一张饺子皮放在手心，放入适量调好味的肉馅，然后对折饺子皮并捏紧边缘封口。将包好的水饺放入沸水中煮至浮起，并再次煮沸后加入少量冷水继续煮至再次沸腾即可捞出。

在食用时，可以将煮好的酸汤大肉水饺盛入碗中，淋上预先准备好的热酸汤。这样一道色香味俱佳的酸汤大肉水饺就做好了。搭配一些葱花和辣椒油作为点缀，更能提升口感。这道菜不仅味道鲜美独特，而且营养丰富，是一道值得一试的家庭美食。