板鸭炖汤的做法大全

板鸭炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，深受人们的喜爱。板鸭经过腌制和晾晒，具有独特的风味，与多种食材搭配炖煮，可以制作出多种美味的汤品。下面，我们就来分享几款板鸭炖汤的做法。

### 1. 板鸭炖鸡汤

**材料**：板鸭1只（约1000克），老母鸡1只（约1500克），姜片、葱段、料酒、盐适量。

**做法**：

1. 板鸭洗净，切成块；老母鸡同样处理好。

2. 锅中加水烧开，放入板鸭块焯水去腥。

3. 另起一锅，加入足量清水，放入焯好的板鸭块、老母鸡、姜片和葱段。

4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

5. 加入适量盐调味即可。

### 2. 板鸭炖豆腐汤

**材料**：板鸭1只（约500克），嫩豆腐300克，胡萝卜1根，青菜适量，盐、胡椒粉适量。

**做法**：

1. 板鸭洗净切块；豆腐切块；胡萝卜切片。

2. 锅中加水烧开，放入板鸭块焯水去腥。

3. 另起一锅加水烧开后放入板鸭块、豆腐和胡萝卜片。

4. 大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 最后加入青菜和调味料即可。

### 3. 板鸭炖冬瓜汤

**材料**：板鸭1只（约500克），冬瓜500克，红枣6颗，枸杞少许，盐适量。

**做法**：

1. 板鸭洗净切块；冬瓜去皮切厚片。

2. 锅中加水烧开后放入板鸭块焯水去腥。

3. 另起一锅加水烧开后放入板鸭块、冬瓜片和红枣。

4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 最后加入枸杞和盐调味即可。

### 4. 板鸭炖土豆汤

**材料**：板鸭1只（约5