广州到沙井的汽车行程时间会根据具体路线、路况以及发车时间等因素有所不同。通常情况下，从广州到深圳沙井的距离大约为100公里左右，如果选择乘坐长途汽车，行程时间一般在2到3小时之间。

为了获取最准确的汽车班次信息和预计到达时间，建议通过正规的客运公司官网或官方合作的票务平台查询最新的时刻表。这些平台通常会提供详细的线路信息、发车时间、票价等，方便乘客根据自己的需求选择合适的班次。

此外，由于交通状况的变化可能会影响实际行程时间，因此出发前最好再次确认最新的交通信息。在特殊天气条件下（如雨季、台风等），可能会有临时调整班次的情况发生。

总之，在计划从广州前往深圳沙井的过程中，提前做好行程规划，并关注实时交通信息是非常重要的。