吃葵花籽后咽喉咳，可能是由于葵花籽的壳在咀嚼过程中进入喉咙或气管，或是因葵花籽壳的粗糙表面刺激了咽喉部位。遇到这种情况，可以尝试以下几种方法缓解症状：

1. **停止食用**：首先应立即停止食用葵花籽，避免进一步刺激咽喉。

2. **多喝水**：喝一些温水可以帮助润滑喉咙，减轻不适感，并有助于将异物冲刷下去。

3. **咳嗽**：轻咳可以帮助将进入气管或喉咙的异物排出。如果咳嗽无效，可能需要寻求医疗帮助。

4. **避免躺下**：尽量保持坐姿或站姿，避免躺下，以减少异物进入气管的风险。

5. **就医检查**：如果咳嗽持续不缓解，或者出现呼吸困难、吞咽困难等症状，应立即就医检查。医生可能会通过专业设备帮助清除异物，并给予相应的治疗建议。

6. **注意观察**：在接下来的几小时内密切观察自己的症状变化。如果出现严重的呼吸困难、持续性疼痛或其他异常情况，应立即前往医院就诊。

预防措施也很重要，在吃带壳的坚果时尽量细嚼慢咽，并确保壳被完全吐出或吐掉，避免再次发生类似情况。