过大年，家家户户都有蒸馒头的习俗。但想要做出不塌陷、不萎缩，香甜暄软的馒头，却不是一件容易的事。

今天，我们就来揭秘如何做出比面包还要好吃的馒头。

首先，选材是关键。选用新鲜的面粉和优质的酵母，可以确保馒头的口感和风味。

其次，在和面时加入适量的糖和油，不仅可以增加馒头的甜度和香味，还能让馒头更加暄软。

在发酵过程中，要注意控制温度和时间。一般情况下，室温25℃左右发酵1-2小时最为适宜。

蒸制时也要注意火候。先用大火将水烧开后转小火蒸制15-20分钟即可。

最后，在蒸制过程中不要频繁开盖查看，以免影响馒头的膨胀效果。

掌握了以上技巧后，你就可以轻松做出比面包还要好吃的大年馒头了。赶快收藏起来吧！