从小不吃肠的，冲着非物质文化遗产的招牌挑战了一下自我……

这句话背后隐藏着一个有趣的故事。它不仅描述了一种勇于尝试新事物的精神，还涉及到了一种独特的饮食文化。

“从小不吃肠”意味着在成长过程中，因为个人偏好或家庭习惯，某人从未尝试过某种特定的食物。这可能是一种传统食品，也可能是一种地方特色小吃。无论是什么，它都成为了个人饮食经历中的一个空白。

然而，“冲着非物质文化遗产的招牌挑战了一下自我”则揭示了这一行为背后的动机。非物质文化遗产通常指的是那些具有历史、文化或艺术价值的传统技艺、习俗或物品。在这样的背景下，尝试一种以前未曾接触过的食物，不仅是对个人口味的一次挑战，也是对文化多样性和传统美食的一种尊重和探索。

这种行为反映了现代社会中人们对于传统与现代、保守与开放之间平衡的追求。通过这样的体验，不仅可以丰富个人的生活经历，还能促进不同文化之间的理解和交流。

总的来说，这句话不仅仅是一句简单的陈述，更是一种生活态度和文化探索的体现。