洗手方法错误的是直接用水冲洗手部表面，而忽略了洗手的关键步骤。正确的洗手步骤包括湿润双手、涂抹适量肥皂、搓揉双手至少20秒，确保覆盖所有部位，特别是指缝、指甲和手腕，然后彻底冲洗干净，并用干净的纸巾或烘干机彻底干燥双手。错误的洗手方法可能导致细菌和病毒的传播，增加感染疾病的风险。因此，掌握正确的洗手方法对于保持个人卫生和公共卫生至关重要。