冬瓜炒青椒肉丝的做法大全

冬瓜炒青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝滑嫩，冬瓜清脆，青椒爽口，营养丰富。下面为您详细介绍这道菜的做法大全。

### 材料准备

- 猪里脊肉 200克

- 冬瓜 300克

- 青椒 2个

- 姜蒜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精少许

- 淀粉适量

### 制作步骤

#### 1. 准备食材

1. 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 冬瓜去皮去籽，切成薄片或细条。

3. 青椒洗净去籽，切成丝。

#### 2. 烹饪过程

1. 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。

3. 加入冬瓜片快速翻炒几下。

4. 倒入炒好的肉丝和青椒丝，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精调味。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

### 小贴士

- 肉丝腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 炒冬瓜时火不宜太大，以免冬瓜变黄且口感变差。

- 青椒根据个人口味选择是否提前切好备用。

### 结语

这道冬瓜炒青椒肉丝不仅美味可口，而且营养丰富。在忙碌的工作日里，它是一个不错的选择。希望您喜欢这个做法，并能享受到美食带来的乐趣。