苜蓿草作为一种营养丰富的饲料，不仅适合牲畜食用，也被一些人作为健康食品来享用。那么，苜蓿草怎么吃好吃呢？

首先，新鲜的苜蓿草可以直接生吃。将新鲜的苜蓿草清洗干净后，切成小段或直接整株食用。新鲜的苜蓿草口感鲜嫩，带有淡淡的豆香味，可以单独食用，也可以作为沙拉的一部分。

其次，晒干后的苜蓿草可以泡茶饮用。将干燥的苜蓿草放入热水中浸泡约5-10分钟，待其充分释放出香气和营养成分后即可饮用。这种茶饮具有清热解毒、促进消化的作用。

此外，还可以将苜蓿草与其他食材搭配烹饪。例如，在煮汤时加入适量的苜蓿草，能够为汤品增添独特的风味；或者将其与鸡蛋一起炒制，制作成一道美味的菜肴。

需要注意的是，在享受美味的同时也要注意适量食用。尽管苜蓿草营养价值高，但过量摄入可能会引起肠胃不适等问题。因此，在日常饮食中合理搭配、适量食用才是关键。

总之，通过不同的方式和方法来享用苜蓿草不仅能丰富我们的餐桌选择，还能更好地发挥其营养价值。