耗油莴笋的做法大全

材料：

- 新鲜莴笋一根

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 耗油适量

- 盐适量

- 鸡精少许

- 植物油适量

步骤一：准备食材

1. 莴笋洗净，去皮，切成条状或片状。

2. 锅中加水烧开，放入莴笋焯水，捞出沥干水分。

步骤二：炒制过程

1. 热锅凉油，油温五成热时加入蒜末爆香。

2. 加入焯好的莴笋翻炒均匀。

3. 加入生抽、耗油、盐和鸡精调味。

4. 继续翻炒至莴笋熟透，出锅前可根据口味再调整一下调料。

小贴士：

1. 莴笋焯水可以去除涩味，也可以让莴笋更加脆嫩。

2. 炒制过程中要保持大火快炒，以保持莴笋的脆嫩口感。

3. 可以根据个人口味加入其他调料如辣椒等增加风味。

这样一道美味的耗油莴笋就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合搭配主食一起食用。