仔猪断奶的最佳时期应考虑多个因素，包括仔猪的生长发育情况、母猪的健康状况以及农场的具体条件。

通常，仔猪在21至28天左右断奶较为适宜。这个时期，仔猪已经能够较好地适应固体食物，并且母乳中的营养成分开始逐渐减少。然而，具体断奶时间还需根据仔猪个体差异和农场实际情况灵活调整。

对于母猪而言，最佳断奶时间通常是在产后4-6周。此时母猪已经恢复到较好的身体状态，可以更好地应对再次怀孕的压力。同时，这也有助于减少母猪因长期哺乳而可能产生的健康问题。

需要注意的是，在选择断奶时间时，应尽量避免在极端天气条件下进行，如寒冷或炎热的天气。这些极端条件可能会增加仔猪的压力和应激反应。

此外，在断奶过程中采取适当的措施来减轻仔猪的应激反应也非常重要。例如，提供适宜的环境温度、保证充足且适口性良好的饲料供应、以及适当的社交互动等。

总之，在确定仔猪和母猪的最佳断奶时间时，需要综合考虑多方面因素，并采取相应的管理措施来确保动物健康和生产效率。