猪小肚花生怎么做才好吃

猪小肚，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特。而花生，以其香脆的口感和丰富的营养价值，深受大家喜爱。将猪小肚与花生结合在一起烹饪，可以制作出一道美味佳肴。接下来，就让我们一起来学习如何做出一道美味的猪小肚花生。

### 材料准备

- 猪小肚 1个

- 花生米 200克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 八角 2颗

- 香叶 2片

### 制作步骤

1. **猪小肚处理**：首先将猪小肚清洗干净后，放入锅中加入足够的水和几片生姜、大葱段以及适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约15分钟至猪小肚变软。

2. **花生米处理**：将花生米提前浸泡在水中约4小时或过夜，这样更容易煮熟且口感更佳。然后将泡好的花生米捞出备用。

3. **烹饪猪小肚**：将煮好的猪小肚捞出沥干水分。锅中重新加入适量的水（水量要能没过所有材料），放入处理好的猪小肚、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白糖、八角和香叶。

4. **炖煮入味**：大火烧开后转中小火慢炖约40分钟至1小时左右，期间可根据个人口味调整盐量和其他调料。

5. **加入花生米**：待猪小肚充分入味后，加入之前泡好的花生米，继续炖煮10分钟左右至花生米变软。

6. **收汁调味**：最后开大火收汁至汤汁浓稠即可关火。根据个人口味调整盐量和其他调料。

7. **装盘享用**：将做好的猪小肚和花生米一起装盘，一道美味的家常菜就完成啦！

### 小贴士

- 猪小肚在烹饪前需要充分清洗并去除异味。

- 花生米提前浸泡可以使烹饪时间缩短且更加入味。

- 炖