脂肪是人体内重要的组成部分之一，它在人体中发挥着多种作用和功能。在高中生物学习中，了解脂肪的作用及功能对于理解人体生理机制至关重要。

首先，脂肪是人体能量储存的重要形式。当食物摄入的热量超过身体所需时，多余的能量会以脂肪的形式储存在体内。这种能量储存有助于维持身体在长时间不进食时的能量供应。脂肪细胞（也称为脂细胞）能够储存大量的甘油三酯，这是脂肪的主要成分。当身体需要能量时，这些甘油三酯会被分解成游离脂肪酸和甘油，进而被细胞利用。

其次，脂肪具有保温作用。皮下脂肪层能够有效地隔离外界环境的温度变化，帮助维持体温恒定。这对于生活在不同气候条件下的生物来说尤为重要。

此外，脂肪还参与构成细胞膜和其他生物膜结构。磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，而磷脂正是由脂肪酸与磷酸等物质组成的。因此，适量的脂肪摄入对于保持细胞膜的正常功能是必要的。

再者，某些类型的脂肪还具有重要的生理活性作用。例如，ω-3多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）被认为对心脏健康有益，并且能够减少炎症反应；而ω-6多不饱和脂肪酸（如亚油酸）则参与了前列腺素的合成过程，对免疫系统有一定的调节作用。

最后，维生素A、D、E和K等脂溶性维生素需要溶解在脂质中才能被吸收进入血液循环系统。因此，适量的脂肪摄入有助于这些维生素的吸收利用。

综上所述，脂肪在人体内扮演着多重角色：作为能量储存、提供保温、构成生物膜结构以及参与维生素吸收等重要功能。因此，在日常饮食中保持合理的脂肪摄入量对于维持身体健康至关重要。