香菇蒸滑鸡，一道充满自然风味的佳肴，让人回味无穷。

今天，我们有幸邀请到烹饪大师张红甫，他将亲自为我们演示这道菜的制作过程。

首先，张师傅挑选了新鲜的鸡肉和香菇作为主要食材。鸡肉要选用肉质鲜嫩、无腥味的部位，而香菇则要色泽鲜艳、菌盖完整。

接下来是准备阶段，张师傅先将鸡肉切成适口大小的块状，并用适量的盐、料酒、生抽等调料腌制片刻，使其入味。

与此同时，香菇也经过清洗后切片备用。张师傅强调，在处理食材时要细心，这样做出的菜肴才会更加美味。

在蒸锅中加入足够的水，并放入装有腌制好的鸡肉和香菇片的盘子。然后将蒸锅置于火上，用大火蒸制约15分钟至熟透。

最后一步是调味收汁。张师傅建议，在出锅前可根据个人口味再适当添加一些调味料，并轻轻翻动几下使味道均匀。

一道色香味俱全的香菇蒸滑鸡就大功告成了！这道菜不仅保留了食材本身的鲜美口感，还充分展现了中华烹饪文化中的细腻与精致。

通过张红甫大师的指导，我们不仅学会了如何制作这道美味佳肴，更重要的是体会到了原汁原味所带来的独特魅力。