西红柿大肉饺子的做法大全集

西红柿大肉饺子，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很多人喜爱的美食之一。今天就为大家分享一份详细的西红柿大肉饺子的做法大全集，让你在家也能轻松做出美味的饺子。

### 准备材料

- 猪肉馅：500克

- 西红柿：3-4个

- 大葱：1根

- 姜：一小块

- 面粉：500克

- 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精或鸡粉：适量

- 香油：少许

### 制作步骤

#### 1. 准备馅料

1. **猪肉处理**：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和少许香油，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

2. **西红柿处理**：将西红柿洗净后切成小块。

3. **葱姜处理**：大葱和姜分别切成细末。

4. **西红柿炒制**：锅中放少许油，加入切好的西红柿块翻炒至出汁，加入适量的盐和白糖调味，炒至汤汁浓稠后盛出备用。

#### 2. 混合馅料

1. 将炒好的西红柿酱倒入腌好的猪肉馅中。

2. 加入切好的葱末和姜末。

3. 再次搅拌均匀。

#### 3. 和面擀皮

1. 将面粉过筛后放入盆中，逐渐加入温水（约250毫升），边加边用筷子搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. 面团分成小剂子，擀成圆形饺子皮。

#### 4. 包饺子

1. 取一张饺子皮放在手心上。

2. 取适量馅料放在皮中央。

3. 对折饺子皮并捏紧边缘封口。

#### 5. 煮饺子

1. 锅中加水烧开后下入饺子。

2. 水开后加一碗冷水（防止饺子粘连）。

3. 待水再次沸腾时加入第二碗冷水，如此反复两次后即可捞出。

### 小贴士

- 西