可乐凤爪的家常做法

材料准备：

- 凤爪：500克

- 可乐：500毫升

- 姜片：5片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 老抽：1茶匙

- 生抽：2茶匙

- 白糖：2茶匙

- 盐：适量

步骤一：

1. 凤爪洗净，用刀背敲打凤爪，使其更容易入味。

2. 凤爪冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出凤爪用冷水冲洗干净。

步骤二：

1. 锅中加入适量清水，放入凤爪、姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽、白糖和盐。

2. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟至汤汁浓稠。

步骤三：

1. 加入可乐，继续用小火炖煮约15分钟。

2. 确保汤汁充分包裹在凤爪上，可乐的味道完全渗透到凤爪中。

3. 关火前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

步骤四：

1. 凤爪出锅后可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

2. 一道美味的可乐凤爪就完成了。

小贴士：

- 凤爪焯水时加入料酒可以去腥增香。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，让凤爪充分吸收汤汁的味道。

- 可乐与凤爪的比例可以根据个人口味适当调整。