手字在五行中属于土。五行理论是中国古代哲学的重要组成部分，它将宇宙间的一切事物和现象归纳为金、木、水、火、土五种基本元素，并认为这五种元素之间存在着相生相克的关系。在汉字构造中，许多与人体部位相关的字都归属于特定的五行属性，以反映自然界与人体的内在联系。

手字作为人体的一部分，其五行属性被定为土。这是因为手是人体用来进行各种活动的重要器官，如抓握、支撑等，这些功能都与大地的特性相呼应。大地能够承载万物，给予支持和滋养，这与土的特性相吻合。此外，在中医理论中，手部还与脾脏相对应，而脾脏在五行中也属土。

了解汉字的五行属性有助于我们从更深层次的角度理解汉字的文化内涵及其背后的哲学思想。通过这种视角，我们可以更加全面地认识和理解中国传统文化中的诸多概念和理论。