干黄豆要怎么炒甜，首先需要准备一些干黄豆，适量的白糖或者红糖，以及一些调味料如盐、酱油等。炒甜干黄豆的关键在于豆子的处理和糖分的控制。

1. **浸泡豆子**：将干黄豆提前一晚泡发，这样可以使炒出来的黄豆更加软糯。泡发时可以加入少量的盐水，有助于去除豆子中的杂质并提升口感。

2. **煮熟豆子**：将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮至豆子变软。煮的过程中可以适当加水，保持水位。煮熟的黄豆应该能轻松用筷子戳穿。

3. **炒制**：将煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入热锅中翻炒至表面微微干燥。此时加入适量的白糖或红糖，根据个人口味调整糖量。快速翻炒使糖均匀附着在每颗豆子上。

4. **调味**：继续翻炒的过程中可以加入少量酱油或其他调味料增加风味。注意火候不要太大，以免烧焦。

5. **出锅**：当糖完全融化且均匀包裹在每颗黄豆上时即可出锅。出锅后的甜黄豆可以稍微冷却一下再食用，这样口感更佳。

通过上述步骤，干黄豆就能变得香甜可口了。这道甜味小食不仅简单易做，而且非常适合作为茶点或是与家人朋友分享的小零食。