泡发腐竹，不要只用清水泡，大厨分享2种方法，腐竹筋道无硬芯

腐竹作为一道传统食材，在烹饪中有着不可替代的地位。它不仅口感独特，而且营养价值高。然而，很多人在泡发腐竹时，往往只用清水进行浸泡，这样做不仅耗时长，还可能影响到腐竹的口感。今天就来分享两种大厨推荐的方法，让你泡发的腐竹筋道无硬芯。

第一种方法是使用盐水浸泡。具体做法是：将适量的盐加入清水中，搅拌均匀后将腐竹放入其中浸泡。这种方法利用了盐水中的盐分可以加速腐竹吸水膨胀的过程，并且能有效去除腐竹表面的杂质和异味。

第二种方法则是使用热水快速泡发。首先将热水倒入容器中，然后将腐竹放入热水中浸泡几分钟即可。这种方法适合时间紧迫的情况使用，但需要注意的是热水温度不宜过高，以免破坏腐竹的口感。

无论是哪种方法，在泡发过程中都要注意保持环境的清洁卫生，并且要根据个人口味调整浸泡时间。希望这些小技巧能够帮助大家更好地享受美味的腐竹菜肴。