薏米煮南瓜，是一种简单而美味的秋季养生食谱。南瓜富含多种维生素和矿物质，而薏米则具有利水消肿、健脾去湿的功效。将这两种食材巧妙结合，不仅味道鲜美，还能达到滋补身体的效果。

### 材料准备

- 新鲜南瓜 500克

- 薏米 50克

- 清水 适量

- 盐 适量

### 制作步骤

1. **准备食材**：将南瓜去皮去籽，切成小块；薏米提前用清水浸泡30分钟。

2. **煮薏米**：在锅中加入适量清水，放入浸泡好的薏米，大火烧开后转小火慢煮约30分钟至薏米软烂。

3. **加入南瓜**：待薏米煮至八成熟时，加入切好的南瓜块，继续用小火煮至南瓜熟透。

4. **调味出锅**：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

### 小贴士

- 在煮的过程中可以适当加一些水保持水量恒定。

- 如果喜欢更加细腻的口感，可以在最后几分钟用搅拌机打成泥状。

- 薏米和南瓜都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，适合日常食用。

### 结语

这道薏米煮南瓜不仅适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节食用。它既能满足味蕾的需求，又具有很好的养生功效。不妨在忙碌的工作之余为自己或家人做上一份这样既健康又美味的佳肴吧！