清炖羊肉，一道色香味俱佳的传统美食，如何让汤色奶白且不膻呢？今天，就让我们跟随一位经验丰富的老师傅，学习一个秘诀——在炖煮过程中加入“它”，让羊肉汤变得更加鲜美。

首先，准备好新鲜的羊肉。选择带有肥瘦相间的部位，这样的羊肉炖煮后更加鲜嫩。

接下来是关键步骤——加入“它”。这里的“它”是指一些特定的调料或食材。老师傅告诉我们，在炖煮过程中加入一些姜片和葱段，可以有效去除羊肉的膻味。

当然，为了让汤色更加奶白，还需要掌握炖煮的技巧。将羊肉和调料一起放入锅中，加入足够的水。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

慢炖的过程中，记得适时添加热水保持水量稳定。这样不仅可以保证汤色奶白，还能让羊肉的味道更加鲜美。

最后一步是调味。在羊肉完全炖熟后，根据个人口味加入适量的盐和其他调料进行调味。一份美味的清炖羊肉汤就完成了。

通过以上步骤，我们不仅能够享受到一道美味的清炖羊肉汤，还能学会如何通过简单的技巧提升菜品的质量。希望这份秘籍能帮助大家在家也能做出令人满意的清炖羊肉汤。