好吃的大油饼怎么做

想要在家也能做出美味的大油饼，其实并不难。首先，准备好所需材料：面粉、酵母、温水、食用油。将500克面粉过筛后放入盆中，加入一小勺盐和一包酵母（约7克），然后慢慢加入温水（约250毫升），边加边搅拌，直至面团光滑。将面团揉成团后，放置温暖处发酵至两倍大。

接下来是关键步骤——制作油酥。在一个碗中混合150克面粉和50克食用油，搅拌均匀成油酥备用。

当面团发酵完成后，将其取出再次揉搓排气，然后擀成大面片。将调好的油酥均匀地涂抹在面片上，然后从一端开始卷起成长条状，再切成若干小剂子。每个剂子用擀面杖擀成薄饼。

平底锅预热后刷一层薄油，放入擀好的大油饼，中小火烙制。待一面呈金黄色时翻面继续烙制另一面。期间可适当喷一些水增加湿度，让大油饼更加松软可口。

当两面都烙至金黄且鼓起时即可出锅。新鲜出炉的大油饼外皮香脆内里柔软，搭配着热乎乎的温度入口即化，简直是冬日里的暖心美食！