天冷了，腌制腊鱼是很多家庭的传统习俗。

但是，如果你只是直接加盐腌制，可能会导致腊鱼味道单一，甚至容易变质。

因此，在腌制腊鱼时，我们不妨多做一步，让腊鱼的味道更香，同时也能延长保存时间。

具体来说，在腌制前，我们可以先将新鲜的鱼用清水洗净，并用厨房纸巾吸干水分。

接着，在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的食盐和一些料酒，这一步可以去除鱼身上的腥味。

然后，将处理好的鱼放入冰箱冷藏室中静置2-3小时。

在腌制过程中，我们还可以加入一些香料和调味品，如姜片、蒜瓣、花椒等。

这些香料不仅能增加腊鱼的香气，还能起到一定的杀菌作用，使腊鱼更加美味且不易变质。

最后，在腌制完成后，将腊鱼挂在通风良好的地方晾晒几天即可。

这样经过精心腌制的腊鱼不仅味道更香浓可口，而且保存时间也更长。

希望以上的腌制方法能帮助大家制作出更加美味的腊鱼！