火锅店两班倒上班时间安排通常根据店铺的营业时间和顾客流量来确定。一般情况下，火锅店会采取两班倒的工作模式，以确保全天候的服务和满足顾客的需求。

第一班通常从早上开始工作，到下午或傍晚结束。这一班次的员工主要负责开店准备、接待早高峰时段的顾客、处理食材和菜品的准备以及清洁等工作。第一班次的上班时间可能从早上8点到下午4点，具体时间根据店铺的具体营业时间有所调整。

第二班次则从下午或傍晚开始工作，直到深夜或凌晨结束。这一班次的员工主要负责迎接晚高峰时段的顾客、维持餐厅秩序、提供高质量的服务以及处理收尾工作等。第二班次的上班时间可能从下午4点到凌晨12点或更晚，具体时间也根据店铺的具体营业时间有所调整。

为了确保服务质量和员工休息，火锅店会合理安排两班倒的工作时间，并确保员工有足够的休息时间。此外，火锅店还会提供相应的福利和补贴，以保障员工的工作权益和生活质量。