绿豆排骨淮山汤的做法

材料：

- 绿豆：50克

- 排骨：300克

- 淮山：150克

- 姜片：几片

- 盐：适量

做法步骤：

1. **准备材料**：首先将排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出备用。淮山去皮，切成滚刀块。绿豆提前泡发。

2. **煮汤**：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入姜片和泡好的绿豆。

3. **慢炖**：转小火慢炖约40分钟，期间可适当搅拌防止粘底。

4. **加入淮山**：在排骨汤炖至半熟时，加入淮山块继续炖煮约30分钟至汤色变白，淮山软烂。

5. **调味出锅**：根据个人口味加入适量的盐调味后即可关火出锅。

6. **享用**：将煮好的绿豆排骨淮山汤盛出，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

这道绿豆排骨淮山汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。绿豆具有清热解毒的功效；排骨富含蛋白质和钙质；淮山则有益气养阴、健脾补肺的作用。三者结合不仅口感细腻滑嫩，还具有很好的滋补效果，适合各个年龄段的人群食用。