随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，关节炎成为了一个常见的健康问题。这种疾病不仅会导致关节疼痛和活动受限，还可能影响老年人的生活质量。因此，针对老年关节炎患者的营养治疗策略显得尤为重要。

首先，合理的饮食结构是关键。建议老年人增加富含Omega-3脂肪酸的食物摄入，如深海鱼类、亚麻籽油等。这些食物中的不饱和脂肪酸有助于减轻炎症反应，缓解关节疼痛。

其次，适量补充维生素D和钙质也非常重要。随着年龄增长，老年人对这两种营养素的吸收能力会下降。因此，在日常饮食中应增加奶制品、绿叶蔬菜等富含钙质的食物；同时通过晒太阳或服用补充剂来提高维生素D水平。

此外，保持健康的体重对于预防和缓解关节炎症状同样重要。过重会增加关节负担，加速关节磨损。通过合理膳食控制体重，并配合适量运动来维持理想体重。

最后，还需注意避免摄入过多的加工食品和高糖食品。这类食品中往往含有较多的反式脂肪酸和添加剂，可能会加剧炎症反应。

综上所述，针对老年关节炎患者的营养治疗策略应从饮食结构调整入手，注重补充抗炎食物、维生素D及钙质，并结合适度运动以减轻症状、提高生活质量。