花一个月，从酸菜开始做酸菜鱼，这不仅仅是一次烹饪的旅程，更是一场味蕾与文化的探索。

酸菜鱼，一道源自中国西南地区的传统美食，以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而要从零开始学习制作这道佳肴，无疑需要耐心与细心。

旅程的第一步是从了解酸菜开始。酸菜是一种经过发酵的蔬菜，富含多种维生素和益生菌。通过查阅资料和观看视频教程，我深入了解了酸菜的制作方法及其在菜肴中的作用。

接下来是学习如何挑选新鲜的鱼肉。优质的鱼肉是制作美味酸菜鱼的关键。通过实践，我掌握了如何辨别新鲜鱼肉的方法，并学会了如何正确处理和切割鱼肉。

随后是调味料的选择与搭配。每一种调料都有其独特的风味，如何将它们巧妙地融合在一起，需要反复尝试和调整。在这个过程中，我不仅学到了调味的知识，还体验到了烹饪的乐趣。

最后一步是将所有食材完美结合在一起。经过无数次的试验和改进，我终于成功做出了令人满意的酸菜鱼。这次经历不仅让我学会了烹饪技巧，更让我深刻体会到了食物背后的文化与故事。

一个月的时间虽然短暂，但它足以让我从一个烹饪新手成长为能够独立制作美味佳肴的人。这段旅程不仅丰富了我的生活体验，也为我的厨艺之路奠定了坚实的基础。