熟猪手与发芽黄豆的美味组合

在众多的家常菜中，熟猪手与发芽黄豆的搭配不仅新颖独特，而且营养丰富。这道菜将传统的烹饪方法与现代健康理念相结合，既保留了熟猪手的醇厚口感，又增添了发芽黄豆的独特风味。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

### 材料准备

- 熟猪手：500克

- 发芽黄豆：100克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3瓣

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

### 制作步骤

1. **准备材料**：将熟猪手切成适当大小的块状；发芽黄豆提前泡水1小时后沥干水分；生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. **炒香调料**：锅中加入少量油，放入生姜、大葱段和蒜瓣爆香。

3. **加入猪手**：将切好的熟猪手块放入锅中翻炒至表面微干。

4. **调味**：加入适量酱油、料酒、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。

5. **加入发芽黄豆**：将泡好的发芽黄豆倒入锅中，与猪手一起翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入足够的水（没过食材即可），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

7. **收汁**：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，收汁至合适程度即可出锅。

### 小贴士

- 发芽黄豆富含蛋白质和多种维生素矿物质，有助于提高人体免疫力。

- 熟猪手经过炖煮后更加软糯可口，与发芽黄豆的清脆相得益彰。

- 根据个人口味可以适当调整调味料的比例。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养均衡。它适合家庭聚餐或是朋友小聚时分享。希望大家尝试制作并享受这份独特的美味！