手撕包菜炒香菇是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程并不复杂，但却能带来意想不到的美味体验。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只有恰到好处，才能让这道菜的味道更加鲜美。

首先，准备食材。新鲜的包菜是这道菜的基础，选择时应挑选叶片紧实、颜色翠绿的包菜。香菇则需要选择新鲜、肉质厚实的品种，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为调味料。

接下来是准备工作。将包菜洗净后用手撕成小块，这样更容易入味；香菇则需要提前泡发，并切成薄片或条状。葱姜蒜切末备用。

开始烹饪前，先将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后加入葱姜蒜末爆香。接着加入香菇片快速翻炒几下，让其释放出特有的香气。

随后加入撕好的包菜块继续翻炒。此时需要注意火候的控制，保持中火可以更好地锁住包菜的新鲜口感和营养成分。同时加入适量的盐和其他调味品（如生抽、鸡精等），根据个人口味调整。

最后，在快出锅前撒上一些切好的葱花增加香气，并快速翻炒均匀即可出锅装盘。

这道手撕包菜炒香菇不仅色泽诱人、口感丰富，而且营养均衡。它富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。无论是作为家常便饭还是招待朋友的小食都非常合适。